Ontdek alles over viskweek en over de cruciale rol die verantwoorde aquacultuur speelt in het voeden van de groeiende wereldbevolking.

Aquacultuur is het kweken van waterplanten en -dieren. Net landbouw dus, maar dan met wieren, vissen, schelp- en schaaldieren. Een aquacultuurbedrijf kweekt en oogst waterplanten en -dieren (in zowel zoet als zout water) en maakt ze klaar voor menselijke consumptie.

Aquacultuur is nu al verantwoordelijk voor meer dan de helft van de visproducten die wereldwijd worden gegeten. Het is de snelst groeiende voedselproducerende industrie ter wereld, die een belangrijke rol zal spelen bij het voeden van onze steeds maar toenemende wereldbevolking. We hebben aquacultuur nodig om verschillende redenen: 

• Voedselproductie voor de mens
• Heropbouwen van populaties van bedreigde soorten
• Herstel van habitats 
• Versterking van bestanden van zoet- en zoutwatersoorten in het wild 
• Kweek van vissen voor dierentuinen en aquaria.

Welke soorten aquacultuur kennen we?

De twee belangrijkste vormen van aquacultuur zijn: kweek in een natuurlijke omgeving en kweek in kweekbakken op het land. 

Viskweek in een natuurlijke omgeving 
Vissoorten als zalm, forel, zeebaars en zeebrasem worden gekweekt in drijvende kooien die in zeewater aan de zeebodem verankerd zijn. De kooien zijn gemaakt van netten.

Vissen als forel, riddervis of smolt (jonge zalm) worden in vijvers of kooien in zoet water gekweekt. Ook deze kooien zitten met een anker vast. 

Viskweek in kweekbakken op het land
Hierbij worden vissen opgekweekt in speciale waterbakken. De bakken zijn gevuld met zoet of zout water, afhankelijk van de gekweekte vissoort.

In sommige kwekerijen wordt het water maar één keer gebruikt (open systeem) en in andere wordt het water gerecycled (gesloten systeem of recirculatiesysteem).

Garnalen worden in tropische of subtropische gebieden gekweekt in brak water, in kweekvijvers of in open waterbakken op het land. Schaaldieren zoals oesters, mossels en tweekleppige schelpen worden hangend aan een touw of in zakken gekweekt.

Met algacultuur wordt het kweken van algensoorten bedoeld.

Aquacultuur: voordelen en uitdagingen 

We hebben aquacultuur nodig om de wereld te kunnen voeden. Volgens de Verenigde Naties zullen er tegen 2050 9,7 miljard mensen op deze planeet rondlopen. Een groei die de voedselproductie in zijn algemeen en vis in het bijzonder enorm onder druk zal zetten.

Vele wilde vissoorten staan al onder enorme druk. Door verwoestende visserijpraktijken en overbevissing zit zo’n 33 procent van de wilde visbestanden al op de biologische grens. Dit betekent dat wilde visbestanden geen tijd krijgen om zich te herstellen voordat ze weer worden bevist. Aquacultuur en viskwekerijen zijn nodig om aan de steeds toenemende vraag naar visproducten te voldoen. Maar ook om mensen in ontwikkelingslanden toegang te geven tot gezonde eiwitten en tegelijk de druk op wilde vissen te verkleinen.

Aquacultuur is het snelst groeiende voedselproductiesysteem ter wereld. De sector produceert nu al ruim de helft van de vis die wereldwijd gegeten wordt. Maar zo’n snel groeiende vraag brengt ook uitdagingen met zich mee. Slecht beheerde viskwekerijen kunnen een aantal ernstige problemen veroorzaken, zoals:

• Watervervuiling 
• Schade aan het lokale milieu 
• Slechte werkomstandigheden. 

Hoe groter de aquacultuursector, des te groter de mogelijke (zowel goede als slechte) impact hiervan op het milieu, de werknemers en lokale gemeenschappen. Dit is dus de missie van iedereen bij het ASC: de sector helpen zijn belangrijke bijdrage te leveren aan het voeden van een groeiende wereldbevolking, met respect voor de planeet en haar bewoners. We willen de sector helpen de impact op klimaatverandering te minimaliseren en het welzijn van vissen te beschermen. 

Draag je steentje bij: let op ons logo!

We stellen normen op en houden toezicht op een onafhankelijke certificeringsprocedure, zodat je zeker weet dat de visproducten die je eet en koopt op een verantwoorde manier zijn geproduceerd, zonder de lokale gemeenschappen, werknemers en het milieu te schaden. Let op het ASC-logo!