IKEA’s huidige traject naar verantwoord voedsel begon in 2015, toen het bedrijf een vegetarisch alternatief voor zijn beroemde gehaktballetjes introduceerde. Daarna richtte het zich op het verantwoord betrekken van vis, schelp- en schaaldieren.

 Met meer dan 680 miljoen klanten wereldwijd heeft het bedrijf volgens Ola Nyrinder, Sustainability Developer voor IKEA Food, zowel de gelegenheid als de plicht om duurzamere praktijken te stimuleren. 

Garantie voor klanten wereldwijd

“Hier bij IKEA willen we een positieve impact hebben. We weten dat klanten zich steeds meer interesseren voor duurzaamheid, en daar hoort bij dat ze willen weten waar hun voedsel vandaan komt en of het op verantwoorde wijze is geproduceerd”, vertelt Ola. “Vis, en vooral zalm, vormt een belangrijk onderdeel van de Zweedse en Scandinavische cultuur en erfgoed. Het was een logische stap dat we wilden garanderen dat visproducten die we aan onze klanten aanbieden, duurzaam worden betrokken.”

Om dat te kunnen garanderen, moest IKEA zeker weten dat hun visproducten van duurzame producenten komen. Met meer dan 430 IKEA-restaurants in meer dan 52 markten wereldwijd viel dat niet mee.

Het ASC-programma biedt deze zekerheid en dekt meteen een hele reeks mogelijke gevolgen van aquacultuur. 

“Het meest robuuste en geloofwaardige programma”

“ASC leek ons het meest robuuste en geloofwaardige programma voor aquacultuur”, vertelt Ola. “Hun standaard omvat voorwaarden op het gebied van ecologische en maatschappelijke aspecten en met de CoC-certificering (Chain of Custody) worden ook de transparantie en traceerbaarheid in de hele toeleveringsketen gewaarborgd.”

Daarom verplicht IKEA zich ertoe alleen visproducten met ASC- of MSC-certificering in te kopen. Met zoveel woonwinkels en zoveel vraag naar zalm kostte het heel wat energie en samenwerking om deze belofte na te komen. 

“Sterke samenwerking”

“We hebben nauw samengewerkt met het ASC bij het selecteren van producenten in verschillende regio’s die al gecertificeerd zijn of bezig zijn met de certificeringsprocedure”, vertelt Ola. “Dat we onze belofte kunnen blijven waarmaken, is mogelijk dankzij de sterke samenwerking tussen IKEA, het ASC, leveranciers en zakenpartners.”

Het ASC-logo is belangrijk, want hiermee kan IKEA zijn belofte op een eerlijke en geloofwaardige manier aan zijn klanten communiceren.

“Iedereen bij IKEA gaat volledig voor gecertificeerde visproducten en met het ASC-logo kunnen we onze klanten laten zien dat onze visproducten op verantwoorde wijze worden geproduceerd”, legt Ola uit. 

Niet alleen duurzaamheid

“Een belangrijk onderdeel van onze belofte is dat al onze winkels MSC- en ASC-Chain of Custody gecertificeerd worden, zodat ze de logo’s op hun lokale menu’s kunnen zetten. Dit is een hele onderneming met zoveel winkels. Daar zijn we nog steeds mee bezig, onlangs hebben we bijvoorbeeld winkels in Marokko, Jordanië en Koeweit gecertificeerd.” Volgens CoC-certificering moet iedereen die ASC-visproducten verkoopt en het ASC-logo voert, op de juiste manier, volledig traceerbaar en transparant te werk gaan. Zo blijft de geloofwaardigheid van het ASC-logo behouden, en dat helpt bedrijven als IKEA weer hun eigen belofte om alleen verantwoorde visproducten te gebruiken uit te dragen.

Er wordt nog gewerkt aan het behalen van de CoC-certificering, net als aan het plan voor voedselgezondheid en -duurzaamheid. Het ASC-programma past hier volgens Ola goed bij. “Onze bredere voedselstrategie gaat niet alleen over duurzaamheid, maar ook over het bevorderen van gezond leven, klimaatpositief zijn en het creëren van positieve maatschappelijke impact in onze hele waardeketen. ASC-gecertificeerde visproducten leveren een belangrijke bijdrage aan het realiseren van de ambities die we in ons plan hebben vastgelegd.”