Direct naar de content

Waarom ASC?

Zie je het ASC-keurmerk? Dan weet je dat je vis met zorg gekweekt is. ASC staat voor kweek met oog voor natuur en mens.

Doe mee!

Kies voor het ASC-keurmerk, zo maak je een positieve impact op mens én planeet.

Inspiratie nodig?

Verwen jezelf en de planeet: ontdek onze heerlijke, verantwoorde recepten.

Certificering

Sluit je aan bij het meest erkende certificeringsprogramma als bewijs van jouw verantwoorde kweekpraktijken voor een wereldwijd publiek.

Onze impact

ASC brengt meetbare positieve verandering teweeg in de wereldwijde aquacultuur.

Certificering

Sluit je aan bij het meest erkende certificeringsprogramma en profiteer van de handel in ASC-gecertificeerde vis, schaal- en zeevruchten.

Onze impact

ASC brengt meetbare, positieve verandering teweeg in de wereldwijde kweek van vis, schaal- en schelpdieren.

Kom meer te weten over pangasius

De pangasius is een zoetwatermeerval uit Zuidoost-Azië. Deze vissoort wordt doorgaans aangetroffen in meren en rivieren in Thailand, Vietnam, Laos en Cambodja. Deze vis kent veel verschillende namen; van panga vis of pangas, tot basa vis, bocourti of swai. In het Verenigd Koninkrijk is deze vis ook bekend onder de naam cobbler of riviercobbler.

Geslacht + soort

Pangasianodon hypophthalmus

Gevonden in

Vietnam, Thailand, Laos, Cambodja

Leeft in

Merengebieden en rivieren

Afmetingen & gewicht

150cm
44kg

Pangasius om je vingers van af te likken!

Wat is een pangasiusfilet?

Pangasius wordt vers en diepgevroren verkocht, voornamelijk als filets of steaks. Pangasiusfilets zijn stukjes pangasius waarbij alle botten en de huid zijn verwijderd. Pangasiussteaks zijn dikke stukken vis met een bot in het midden en de huid eromheen. Je hoeft die niet te verwijderen voor het koken!

Kun je pangasius vanuit bevroren toestand bereiden?

Geen tijd gehad om je pangasius te ontdooien? Vrees niet, je kan pangafilets en -steaks bevroren bereiden! Spoel de vis gewoon af, dep droog en voeg eventuele kruiden of glazuren toe naar keuze (bijv. zout & peper, citroen, peterselie). Plaats de filets of steaks in de voorverwarmde oven (200°) Of bak bevroren filets 8 – 10 minuten en bevroren steaks 15 – 20 minuten. De filets of steaks zijn klaar wanneer het dikste deel van het vlees begint te veranderen van doorschijnend naar opaak. Je kunt dezelfde methode gebruiken om verse of ontdooide pangasius in de oven te bereiden. Houd je vis in de gaten, in dit geval zal de kooktijd korter zijn.

Hoe voedzaam is pangasius?

Hoeveel calorieën zitten er in pangasius?

Het voedingsprofiel van pangasius is vergelijkbaar met die van zeebrasem of zeebaars, het bevat zo’n 75 kcal per 100 gram en is dus een voedzame keuze.

Is pangasius gezond?

Pangasius is een witte vis die arm is aan vet en koolhydraten. Het bevat veel vitamines en micronutriënten die belangrijk zijn voor een uitgebalanceerd dieet. Veel experts raden aan om twee porties vis per week te eten, waarvan één portie mag bestaan uit niet-vette witte vis zoals pangasius.

Bevat pangasius Omega 3?

Omdat pangasius van nature weinig vet bevat, is het ook arm aan Omega 3 (een vetzuur). Dit geldt ook voor andere magere vissoorten zoals zeebrasem of garnalen. Als je op zoek bent naar vis met veel Omega 3 dan zijn vette vissoorten zoals zalm en forel goede opties.

Is pangasius een goede vis om te eten?

Ja, ASC-gecertificeerde pangasius is een goede keuze. De vissoort heeft in het verleden wel eens negatieve aandacht gekregen vanwege zijn vermeende mindere kwaliteit of omwille van contaminatie. De industrie past niet langer twijfelachtige praktijken toe en verdere wetten alsook voorschriften zorgen ervoor dat pangasius veilig om eten is. Overigens komt ASC-keurmerk dragende pangasius voort uit gecertificeerde kwekerijen die voldoen aan bijzonder verregaande en strikte regels en voorschriften.

 

Lees meer over de ASC PANGASIUS STANDAARD HIER >

Is pangasius klimaatvriendelijk?

Hoe wordt pangasius gekweekt?

Pangasius wordt gekweekt in kooien in meren en rivieren, of in vijvers nabij natuurlijke waterbronnen. Deze vissoort wordt voornamelijk gekweekt in de Mekong Delta in Vietnam, maar er zijn ook kwekerijen in Thailand, Nepal, Pakistan, India, Bangladesh, Laos, Myanmar, Indonesië en Cambodja, waar pangasius gedijt dankzij vergelijkbare klimatologische omstandigheden en watertemperaturen.

Is de pangasiuskwekerij schadelijk voor het milieu?

Pangasius groeit snel en heeft niet veel voer nodig. Dat vermindert de impact van kwekerijen aanzienlijk.

Er zijn zorgen geuit over vervuiling veroorzaakt door pangasiuskwekerijen en over de overdracht van ziekten van gekweekte vis naar wilde populaties. ASC-gecertificeerde kwekerijen zijn gebonden aan strenge voorschriften en vereisten om ervoor te zorgen dat ze op een duurzame en verantwoorde manier tewerk gaan. Dit maakt ASC-keurmerk dragende pangasius tot een klimaatvriendelijke keuze.

De ASC pangasiusstandaard heeft strenge regels met betrekking tot:

Milieukwesties

ASC-gecertificeerde pangasiuskwekerijen moeten strenge regels volgen om de impact op het lokale ecosysteem te minimaliseren en de biodiversiteit te beschermen.

Welzijn van vissen

ASC-gecertificeerde pangasiuskwekerijen moeten voldoen aan strenge eisen om ziekte-uitbraken te minimaliseren. Er moet een gezondheidsplan worden ontwikkeld en geïmplementeerd onder toezicht van een dierenarts gespecialiseerd in aquatische dieren.

Sociale verantwoordelijkheid

Alle ASC-gecertificeerde kwekerijen bieden veilige en rechtvaardige werkomgevingen waar werknemers een fatsoenlijk loon verdienen en reguliere werktijden hebben. Alle vormen van kinderarbeid en dwangarbeid zijn verboden.

Lees hier meer over de ASC PANGASIUS STANDAARD

Meer over pangasius

Is pangasius een meerval?

Pangasius is een soort meerval. In het Verenigd Koninkrijk kan het als meerval worden gedefineerd, bijvoorbeeld “panga-meerval” of “basa-meerval”. In de Verenigde Staten is het niet toegestaan om pangasius als meerval te labelen, hoewel het er wel een is, vanwege de zogenaamde Meervaloorlog (Catfish War), een handelsgeschil tussen Amerikaanse en Vietnamese meervalkwekers dat leidde tot een uitspraak over etikettering door de FDA.

De Amerikaanse producenten lobbyden zwaar tegen pangasius en noemden het een inferieur product, hoewel onderzoekers van de Mississippi State University ontdekten dat pangasius de voorkeur kreeg boven Amerikaanse meerval in een kleine smaaktest op basis van blind proeven.

Is pangasius koosjer? Is pangasius halal?

Net als de meeste andere meervallen heeft pangasius geen schubben. Vis moet vinnen en schubben hebben om koosjer te zijn, en schubben om halal te zijn, dus pangasius is niet koosjer volgens de Joodse dieetwet kashroet en niet halal volgens de Islamitische dieetwetten van Jafari Shia Islam. (Meer informatie hier)

Confidental Infomation