Vier eenvoudige veranderingen voor een milieuvriendelijk dieet

Wist je dat voedselproductie een van de grootste bijdragers is aan milieuschade? Het is eigenlijk verantwoordelijk voor een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Dit betekent dat wij als individuen ons steentje kunnen bijdragen aan het verminderen van klimaatverandering door het voedsel dat we kiezen om te eten.

De meest voorkomende aanbeveling om onze milieubelasting te verminderen, is het aannemen van een plantaardig dieet. Misschien ben je al bezig met het verkennen van vegetarische gerechten als een manier om meer planten te eten, alternatieve melksoorten te gebruiken of te experimenteren met plantaardige vleesvervangers.

Maar als je niet helemaal wilt stoppen met dierlijke eiwitten, kun je toch je impact op de planeet verminderen. In deze blog bekijken we vier eenvoudige veranderingen die je vandaag kunt maken om een meer duurzaam dieet te gaan volgen.

Wat is een duurzaam dieet?

Een duurzaam dieet is er een dat zowel zorgt voor het milieu als voor de mensen die betrokken zijn bij de productie ervan, zowel nu als in voorbereiding op de toekomst.

Er zijn veel factoren die bepalen of een voedingsproduct duurzaam is. Dit omvat hoe het wordt geteeld, de hulpbronnen die het gebruikt (water, land, enz.), de impact van de productie ervan op lokale ecosystemen en gemeenschappen, en de voedingswaarde ervan.

Duurzame voedselkeuzes zijn diegene met een lage koolstofvoetafdruk (in vergelijking met alternatieven), die de welzijn van de betrokken dieren prioriteren en biodiversiteit ondersteunen. Deze voedingsmiddelen moeten voedzaam, toegankelijk en betaalbaar zijn. Ze mogen geen negatieve arbeidspraktijken met zich meebrengen, zoals onveilige arbeidsomstandigheden of kinderarbeid. En ze mogen ook niet bijdragen aan voedingsgerelateerde aandoeningen zoals diabetes of hartziekten.

Op de lange termijn zal duurzaam voedsel afkomstig zijn van productiesystemen die zichzelf toekomstbestendig maken. Dit betekent dat ze de voorraden aanvullen van alles wat ze uit het milieu halen; bijvoorbeeld nieuwe bomen planten ter vervanging van degene die zijn verwijderd om ruimte te maken voor landbouw. Deze systemen moeten ook in staat zijn om uit te breiden om een groeiende bevolking te voeden, terwijl de impact van dit proces wordt geminimaliseerd.

Dus, hoe kunnen we onze diëten duurzamer maken?

Verminder de hoeveelheid vlees die je eet

Een van de meest significante veranderingen die je in je dieet kunt aanbrengen, is het verminderen van de hoeveelheid vlees die je eet. Het produceren van genoeg vlees om aan de huidige vraag te voldoen, veroorzaakt twee keer zoveel broeikasgasemissies als de productie van plantaardig voedsel. Hoe minder vlees we eten, hoe meer we dit kunnen verminderen.

Onderzoek van de EAT-Lancet Commissie voor Gezonde Diëten van Duurzame Voedselsystemen beveelt aan dat om duurzaam te eten, we ons dieet moeten baseren op groenten, fruit, noten, volle granen en peulvruchten. De onderzoekers suggereerden ook dat we onze consumptie van geraffineerde granen, toegevoegde suikers, rood vlees en bewerkt voedsel moeten verminderen of elimineren.

Ze sloten echter niet uit om helemaal geen vlees te eten. In plaats daarvan stelden ze voor om je wekelijkse inname te beperken tot 100 gram rood vlees en 200 gram gevogelte, wat ongeveer overeenkomt met één portie rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of hertenvlees, en 2-3 porties kip, eend of kalkoen.

Kies vis boven vlees (en kies verstandig)

Als helemaal stoppen met het eten van dierlijke eiwitten te groot is, is het eten van vis een milieuvriendelijkere keuze. Een recente studie heeft aangetoond dat veel soorten zeevruchten een lagere koolstofvoetafdruk hebben dan vlees, inclusief kip, dat de laagste voetafdruk heeft van alle vleessoorten.

Welke vis je kiest, maakt ook verschil. De studie ontdekte dat kleine pelagische (in open water levende) vissen zoals haringen en sardines een lage koolstofvoetafdruk hebben. Het ontdekte ook dat gekweekte weekdieren, zoals mosselen, schelpdieren, sint-jakobsschelpen en oesters, de laagste koolstofemissies hebben van alle zeevruchten (samen met zeewier) en zelfs het milieu ten goede komen door koolstof vast te leggen en het water om hen heen te zuiveren. Deze slimme wezens hebben ook geen voeding, antibiotica of andere chemicaliën nodig om hun groei te ondersteunen, wat hen tot een uitstekende keuze maakt voor liefhebbers van zeevruchten.

Het vervangen van vlees door vis in je favoriete gerechten kan een eenvoudige verandering zijn om te maken – probeer bijvoorbeeld eens zalmcurry in plaats van kip, en vis taco’s in plaats van rundvlees om te beginnen! Of ga naar onze verzameling heerlijke visrecepten voor inspiratie.

Experimenteer met andere eiwitbronnen

Dit is het moment om nieuwe dingen uit te proberen! Bonen, linzen, kikkererwten, quinoa en eieren zijn allemaal uitstekende eiwitbronnen en kunnen worden toegevoegd aan je vlees- en visgerechten om ze verder te laten gaan, of als de belangrijkste eiwitbron in je maaltijd worden gegeten. Waarom niet een pittige linzencurry of bonenchili bereiden op je dagen zonder dierlijke eiwitten?

We hopen dat de voorgestelde veranderingen je inspireren om na te denken over hoe je kleine aanpassingen kunt maken die een grote impact hebben op de algehele duurzaamheid van je dieet, en vandaag iets nieuws probeert!

Verminder voedselverspilling

Met voedselproductie die al aanzienlijk bijdraagt aan klimaatverandering, is het vanzelfsprekend om alle moeite te doen om geen voedsel te verspillen. Onze favoriete trucs om verspilling te voorkomen zijn onder andere:

• Maaltijden van tevoren plannen, zodat je geen eten koopt dat bederft voordat je het kunt eten.
• Vis en sommige soorten fruit en groenten al ingevroren kopen, zodat ze klaar zijn voor wanneer je ze nodig hebt, zonder het risico dat ze bederven.
• Restjes invriezen (dit creëert ook gemakkelijke diners voor later in de week die je gewoon kunt ontdooien en opwarmen!).
• Alle delen van het voedsel dat je koopt gebruiken, bijvoorbeeld bouillon maken met botten van vlees of vis om later in soepen of stoofschotels te gebruiken.

Voor meer tips over het maken van je dieet duurzamer, plus tal van heerlijke visrecepten, volg ons op Instagram.