Zalm op z’n paasbest: jouw inspiratie voor een heerlijk duurzame paasbrunch 

Pasen is hét moment om samen te komen, te genieten van lekker eten en nieuwe tradities te ontdekken. Of je nu een groot paasdiner organiseert of een informele brunch met vrienden en familie, het is de perfecte gelegenheid om vis en zeevruchten op tafel te zetten – een smaakvolle en lichte optie, die ook tal van gezondheidsvoordelen biedt. Bovendien kun je met vis en bij uitstek zalm, variëren, waardoor je elke maaltijd bijzonder kunt maken. 

 

In deze blog leggen we uit waarom de combinatie van vis en brunch zo’n goede keuze is voor Pasen, welke gezondheidsvoordelen vis en zeevruchten bieden, en hoe je verantwoorde keuzes kunt maken met vis die goed is voor zowel jou, je geliefden én voor de planeet. 

 

Waarom vis met Pasen? 

Vis heeft al eeuwenlang een speciale betekenis tijdens Pasen: Als onderdeel van christelijke tradities werd vis vaak gegeten als een symbolisch alternatief voor vlees. Dit is bijvoorbeeld het geval op Goede Vrijdag en tijdens de vastentijd, een periode waarin christenen traditioneel vlees mijden, vooral om de eenvoud en soberheid van de vastenperiode te weerspiegelen. Vis staat vaak op het paasmenu in België, maar ook buiten deze traditionele insteek om zijn vis en zeevruchten met Pasen een uitstekende keuze. Vis is namelijk heel veelzijdig en leent zich uitstekend voor tal van bereidingen: als koud of warm gerecht, in salades of op een broodplank. 

 

Vis op de Paastafel 

De ideale manier om een feestelijke sfeer te creëren, terwijl je de dag rustig en ontspannen begint, is een brunch – een gezellig moment, maar zonder de drukte van een formeel diner. Het is de perfecte gelegenheid om te experimenteren met smaakvolle gerechten die niet te zwaar zijn voor de maag, maar toch indruk maken. En daar komen vis en zeevruchten in beeld! 

 

Zij maken de brunch namelijk niet alleen lekker, maar ook een speciaal. Vis en zeevruchten zijn heerlijke alternatieven voor vlees en zij zorgen voor een frisse twist tijdens de Paasdagen. Bovendien kun je visgerechten makkelijk van tevoren bereiden, zodat je meer tijd hebt om te genieten van het gezelschap van je gasten. 

 

Gezondheidsvoordelen van vis en zeevruchten 

Vis en zeevruchten zijn niet alleen een mooie toevoeging voor je Paasbrunch, maar ook een heel voedzame en gezonde keuze. We hebben enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van vis en zeevruchten voor jullie op een rij gezet: 

 

• Omega-3 vetzuren: Vis, vooral vette vis zoals zalm, makreel en haring, bevat veel omega-3 vetzuren. Deze vetten zijn essentieel voor de menselijke groei, kunnen de gezondheid van het hart ondersteunen, helpen het risico op hart- en vaatziekten te verlagen en ontstekingen in het lichaam te verminderen. 

• Omega 6-vetzuren: Dit is een andere essentiële groep vetzuren waarvan wordt aangenomen dat ze cholesterol verlagen en bloedsuiker helpen controleren. Net als omega 3-vetzuren kunnen we deze niet zelf produceren, dus we moeten ze binnenkrijgen via het voedsel dat we eten. 

• Vitamine D: Veel vissoorten, waaronder zalm, zijn uitstekende bronnen van vitamine D, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en het immuunsysteem. 

• Eiwit: Vis en zeevruchten zijn geweldige bronnen van hoogwaardige eiwitten die je lichaam nodig heeft voor spierherstel en celgroei. Eiwit voorziet het lichaam van energie en helpt ook het risico op ziektes te verminderen door de aanmaak van antilichamen. Vis is bovendien een lichtere en makkelijker verteerbare bron van eiwit dan vlees, wat het ideaal maakt voor een gezonde maaltijd. Met name de blauwe mossel is heel eiwitrijk – 100g zin goed voor 23,8 g eiwit. 

• Vis en zeevruchten bevatten veel andere vitaminen en mineralen waaronder bijvoorbeeld vitamine B12, magnesium, kalium en ijzer, zink, selenium en jodium. 

 

Hoe jij duurzaamheid kan bevorderen wanneer je vis koopt  

Steeds meer consumenten houden rekening met de impact van de producten op het milieu en hun keuzes tijdens het winkelen. Dat geldt ook voor vis en zeevruchten. Duurzaamheid en verantwoorde productieprocessen worden alsmaar belangrijker.  

 

De wereldwijde visconsumptie neemt toe, en de wereldbevolking stijgt ook. Steeds meer mensen zijn direct afhankelijk van vis en zeevruchten. Sinds 2022 overschrijdt kweekproductie wilde visvangst wereldwijd. Kweek is dus niet weg te denken als productiesysteem van vis en zeevruchten. Als we ervoor willen zorgen dat de volgende generaties ook nog van een heerlijk stukje vis kunnen genieten, is het dus van belang om de impact van kweek te minimaliseren. Wist je dat jij verantwoorde kwekers kan compenseren? Dat doe je simpelweg door te kiezen voor vis met het ASC-keurmerk wanneer je winkelt. Zo ben je zeker dat dit product met zorg voor mens en planeet gekweekt werd.  

 

Het ASC-keurmerk betekent dat je als consument erop kan vertrouwen dat de vis afkomstig is van een kwekers die zorg dragen voor de vissen die ze kweken, haar werknemers en het milieu. Dat houdt in dat de gehele toeleveringsketen van de kwekerij tot aan de supermarkt traceerbaar is. Dankzij jouw keuze voor vis met het ASC-keurmerk zorg je er dus voor dat je een product op tafel zet dat niet alleen lekker, maar ook verantwoord is. Meer informatie over het ASC-keurmerk vind je hier. 

 

Zalm op z’n Paasbest 

Vis,  en met name zalm, zijn niet alleen een gezonde keuze, maar ook erg veelzijdig en lenen zich daarom perfect voor verschillende gerechten. We hebben enkele receptideeën voor een smakelijke paasbrunch voor jullie samengesteld: 

 

• Ons lievelingsontbijt: een bagel met roomkaas, bedekt met een laagje gerookte zalm 

• Een kleurrijke salade met zalm en avocado 

• Een echte eyecatcher voor op tafel; een sushi burger met zalm  

• Een heerlijk hapje voor tussendoor: crostini met gerookte zalm en geitenkaas  

• Culinaire paasreis naar Scandinavië: “Scandi” sandwich met warm gerookte zalm, rode biet en lente-ui  

 

Kijk voor meer heerlijke visrecepten op onze receptpagina en volg ons op Instagram waar we regelmatig en kooktips delen. En niet vergeten – als je vis koopt, let dan op het ASC-keurmerk zodat je zeker weet dat je vis op verantwoorde wijze is gekweekt.