Direct naar de content

Waarom ASC?

Zie je het ASC-keurmerk? Dan weet je dat je vis met zorg gekweekt is. ASC staat voor kweek met oog voor natuur en mens.

Doe mee!

Kies voor het ASC-keurmerk, zo maak je een positieve impact op mens én planeet.

Inspiratie nodig?

Verwen jezelf en de planeet: ontdek onze heerlijke, verantwoorde recepten.

Certificering

Sluit je aan bij het meest erkende certificeringsprogramma als bewijs van jouw verantwoorde kweekpraktijken voor een wereldwijd publiek.

Onze impact

ASC brengt meetbare positieve verandering teweeg in de wereldwijde aquacultuur.

Certificering

Sluit je aan bij het meest erkende certificeringsprogramma en profiteer van de handel in ASC-gecertificeerde vis, schaal- en zeevruchten.

Onze impact

ASC brengt meetbare, positieve verandering teweeg in de wereldwijde kweek van vis, schaal- en schelpdieren.

Seafarm eerste ASC-gecertificeerde kweker ter wereld vanKoning van de Noordzee 

Aan de Oosterschelde in Zeeland, met uitzicht op de Oosterscheldekering, ligt het visrestaurant Seafarm. Hier serveert de familie Bout heerlijke vissoorten, waaronder tarbot uit hun eigen kwekerij onder dezelfde naam, gelegen pal naast het restaurant.  In december 2021 is de gekweekte tarbot van Seafarm gecertificeerd tegen de strenge vereisten van het ASC-keurmerk (Aquaculture Stewardship Council).  

“Tarbot wordt wel de koning van de Noordzee genoemd en is een van de lekkerste vissoorten afkomstig uit de Noordzee. Het is van oudsher ook een prijzige vis, daarom is het kweken ervan rendabel”, zegt Dave Bout, directeur Seafarm. Dave en zijn vader Adri Bout zijn al ruim 27 jaar bezig met het kweken van vis. Sinds zo’n 12 jaar zetten zij bewust in op duurzaamheid en innovatie in hun vakgebied. Zo investeerden ze in een nieuw watersysteem (‘zilt’ bronwater), waarin zeer weinig bronwater wordt verbruikt. Ook het bronwater dat overblijft, de zogenaamde reststroom, is gering. Dit is gunstig voor het milieu, omdat er geen grote stromen afvalwater terug in de zee gaan.  

Vader en zoon Adri en Dave Bout, oprichters en eigenaren van Seafarm. Foto credit: Jasper Bosman | iMediate

Toegevoegde waarde keurmerk ASC

Het ASC-keurmerk ziet toe op het beperken van de gevolgen voor het milieu, bijvoorbeeld door het minimaliseren van het gebruik van chemicaliën en het handhaven van een hoge waterkwaliteit bij het kweken van vis. Dave vervolgt: “Door ASC hebben we toegang gekregen tot nieuwe markten, en dat is wat we willen bereiken. In Noord-Europa heeft de samenwerking een enorme boost gegeven aan onze verkoop. Verder laten we met deze certificering zien aan onze klanten dat onze inzet voor het milieu op een transparante wijze is gecontroleerd. Omdat we ons eigen restaurant ter plekke runnen, weten we dat dit steeds belangrijker wordt voor visliefhebbers.” 

De vraag naar tarbot neemt sterk toe en Seafarm kan nog niet aan de vraag voldoen. Daarom ligt nu de focus op Nederland. Dat is volgens de ondernemer natuurlijk ook duurzaam: de vis hoeft dan niet ver vervoerd te worden.  

Zelf tarbot maken na een bezoek aan de groothandel? 
Ontdek dit recept uit de keuken van Seafarm
Waar te eten?
De tarbot ligt nog niet in het schap van de supermarkt of de visspeciaalzaak. Enkel in restaurants en groothandels kun je de vis van Seafarm verkrijgen. Dave: “We zien de tendens dat restaurants steeds meer hun verantwoordelijkheid willen nemen als het om duurzaamheid gaat. Ze vragen ook actieve betrokkenheid van de groothandels waar ze hun producten inkopen. Dat is gunstig voor ons, want gekweekte tarbot neemt de druk weg van wild gevangen tarbot, waarvan de visbestanden steeds afnemen. De milieuschade ligt bij de gekweekte variant ook stukken lager, en het ligt nog veel lager als je de impact op het milieu vergelijkt met kip of rundvlees. Het is een heerlijke én eerlijke keuze.”  

Toekomstplannen

De certificering betekent niet het einde van de milieuambities van de viskwekerij. Ze willen verder verduurzamen, verder professionaliseren en blijven focussen op innovatie. Dave: “Denk daarbij aan het nog slimmer omgaan met reststroom, beter filteren, betere voeding voor babyvissen en het verbeteren van het welzijn van de vissen. We zijn actief in gesprek met de universiteit van Wageningen om ook op dat laatste aspect – dierenwelzijn – voorop te lopen.”

Confidental Infomation