Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Pangasius Wellington
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette in dunne plakjes. Blancheer de plakjes 20 seconden in kokend water en geef ze daarna in ijswater. Haal de plakjes uit het ijswater en dep ze droog. Scheid het eigeel van het wit en leg beide in een kopje of glas. Snijd één van […]
Gebakken pangasius op aspergerisotto met geroosterde kerstomaatjes
Pangasius is misschien iets minder bekend dan zalm of tonijn, maar de vis is superlekker en veelzijdig. Geniet van dit heerlijke recept als diner voor twee. Risotto Gebruik een blender of vijzel en stamper om een pesto te mengen van peterselie, olie, water, citroen en een snufje zout. Snijd de asperges diagonaal in dunne plakjes. […]
Blini’s van gerookte zalm en rode biet
Bereiding Doe de bloem, bakpoeder, zout en peper in een kom en meng door elkaar. Voeg het ei en de melk toe. Klop samen tot een dik glad beslag en klop er dan 2/3 van de bieslook door. Verwarm een pan (met antiaanbaklaag) tot middelhoog vuur. Voeg genoeg olie toe om de pan net te […]
Tagliatelle met gerookte zalm, tomaat en spinazie
Breng een grote pan water aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, bewaar wat kookwater, en doe de pasta terug in de pan. Verhit intussen een koekenpan, voeg de helft van de olijfolie toe en bak de zalm 2 minuten aan elke kant. Haal uit de pan en […]
Zalm dahl
Snipper de ui fijn en bak in (plantaardige) olie tot deze zacht is. Voeg knoflook, gember en de kruiden toe en roer goed door. Voeg de linzen en de helft van het water toe, dek af en laat 10 minuten pruttelen. Controleer en voeg indien nodig meer water toe. Bak ondertussen de gekruide zalmfilets in […]
Zalm met miso-soja glazuur
Ben je dol op Aziatische smaken en wil je een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht bereiden? Dan hebben wij het perfecte recept voor jou! Deze zalm met een heerlijke kleverige miso-soja glazuur zal zeker in de smaak vallen. Serveer de zalm met sticky rice en groenten voor een complete maaltijd. Bestrooi de zalm met zout. Verhit […]
Zalm Paprika Roomkaasspread
Dit recept wordt je aangeboden door Chef Keane Amdahl. Ben jij iemand die restjes niet kan weerstaan en altijd alles op moet eten, of blijft er bij jou wel eens iets over? Mocht je gerookte of gebakken zalm over hebben van een vorige maaltijd, dan hebben we hier een creatieve manier om die te verwerken […]
Zalm niçoise
Heerlijk licht en smaakvol: deze zalm niçoise is een moderne twist op een franse klassieker. Perfect voor de zomer, op een tuinfeestje, tijdens de BBQ of bij de picnic. Verhit de oven voor op 200°C (of 180°C voor hete luchtovens). Leg de zalm op een rooster. Besprenkel met olijfolie en kruid met versgemalen peper en […]
Mediterrane pangasiusfilets en papillote
Verwarm de oven voor op 200°C, heteluchtstand 180°C, gasstand 6, of verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden. Leg een vel aluminiumfolie van 35 cm x 30 cm op het werkoppervlak en leg er vervolgens een stuk bakpapier van dezelfde grootte bovenop. Herhaal […]
Zalmbouillon
In een grote pan, smelt boter op middelhoog vuur. Voeg selderij, uien, wortels, jalapeño’s, knoflook en lente-uitjes toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de bouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook. In een kleine kom, roer maïzena door twee eetlepels water om een papje te vormen. […]