Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Mediterrane pangasiusfilets en papillote
Verwarm de oven voor op 200°C, heteluchtstand 180°C, gasstand 6, of verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden. Leg een vel aluminiumfolie van 35 cm x 30 cm op het werkoppervlak en leg er vervolgens een stuk bakpapier van dezelfde grootte bovenop. Herhaal […]
Zalm tikka spiesjes met raita
Verhit een grillpan tot deze heet is of verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden. Week 8 houten spiesjes in koud water gedurende minstens 30 minuten, of zet wat metalen spiesjes opzij. Doe de stukjes zalm in een kom, voeg de tikka masala […]
Thaise groene mosselen
Spoel de mosselen in een vergiet om eventueel vuil of grit te verwijderen en trek de baarden eruit, gooi deze weg. Gooi ook alle mosselen weg met gebarsten schelpen of die niet goed gesloten zijn en niet dichtgaan als er stevig op getikt wordt. Verhit een grote pan tot deze heet is. Voeg de plantaardige […]
Paella met Madagaskische garnalen
Verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden. Verwarm een grote paellapan tot deze heet is. Voeg de olijfolie en chorizo toe en bak gedurende 2-3 minuten totdat de chorizo zijn oliën begint vrij te geven. Voeg de ui en paprika toe en bak […]
Taco’s met Pangasius
Meng een theelepel paprika, oregano, komijn en gemalen koriander samen. Voeg het sap van 1 limoen toe, meng goed en giet vervolgens over twee pangasius filets. Verdeel het mengsel met een lepel. Bak in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden en zet daarna opzij. Om de guacamole te maken, prak 2 avocado’s samen […]
Zalm en Erwten Tagliatelle
Zet ongeveer 400g tagliatelle op om te koken volgens de instructies op de verpakking. Als het gaar is, afgieten en ongeveer 50 ml van het pastawater bewaren. Snipper een ui en bak deze op laag vuur in een scheutje olie. Voeg na 3 minuten 2 fijngehakte teentjes knoflook, 100g erwten en de rasp en het […]
Forel Fettuccine Alfredo
Smelt boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de forel met de huid naar beneden toe en bak 2-3 minuten. Draai om en verwijder de huid. Schuif de forel opzij en voeg de uien en knoflook toe aan de andere kant van de pan. Bak een minuut. Breek de forel in grote stukken en […]
Curry met pangasius, zoete aardappel en groene boontjes
Pangasius is een witte vis die erg lijkt op kabeljauw, maar iets steviger aanvoelt. Dat maakt van pangasius de ideale vis voor stoofpotjes en curry’s, die doorgaans iets langer op het vuur moeten staan. Deze heerlijke, aromatische curry is makkelijk om te maken, en erg gezond. Snel in elkaar te draaien op een doordeweekse dag, […]
Zalm op z’n Japans met zoete aardappel
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de zoete aardappel op de bakplaat, laat ruimte over voor de zalm en broccolini en besprenkel met 1 el kokosolie (of gebruik arachide-olie als alternatief). Roer de aardappelschijfjes kort om, om allen te bedekken met de olie. Bestrooi met sesamzaadjes en zeezout. Rooster […]
Dutch Yellowtail met fregola en rucola
1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotten en knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg het spek en de champignons toe en bak samen. 2. Schenk de fregola erbij, voeg driekwart van de bouillon toe en breng de inhoud van de pan onder af en toe roeren langzaam […]