BBQ Pangasiusfilets en papillote

Zin in een zomers gerecht dat eenvoud, smaak én duurzaamheid perfect combineert? Ga voor deze mediterrane papillot van pangasiusfilet. Een kleurrijk pakketje vol knapperige groenten, sappige vis en geurige olijven – alles langzaam gegaard op de barbecue. De smaken blijven perfect bewaard in het pakketje, waardoor je met minimale moeite maximaal kunt genieten.

1. Verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden.
2. Leg een vel aluminiumfolie van 35 cm x 30 cm op het werkoppervlak en leg er vervolgens een stuk bakpapier van dezelfde grootte bovenop. Herhaal dit met een tweede stuk folie en bakpapier.
3. Leg de sperziebonen in het midden van elk stuk papier en leg daar bovenop de gehalveerde cherrytomaten, pangasiusfilets en olijven.
4. Druppel de olijfolie eroverheen en breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Vouw de lange zijden van het papier over de inhoud heen en vouw het dan dicht om het te sluiten. Vouw de uiteinden ook dicht om een verzegeld pakketje te maken.
6. Plaats op de barbecue en bak gedurende 15-20 minuten tot de vis gaar is en de bonen zacht.
7. Leg op serveerschalen en vouw open om te serveren.

En met ASC-gecertificeerde pangasius weet je zeker dat jouw keuze goed is voor mens, dier én planeet. Zo wordt je zomerse barbecue niet alleen lekker, maar ook bewust en verantwoord. Genieten maar!