Direct naar de content
Blini’s van gerookte zalm en rode biet
december 7, 2024
Recepten » Blini’s van gerookte zalm en rode biet
- 200 g gerookte zalm
- 1 tl bakpoeder
- Zeezout en zwarte peper
- 1 ei
- 175 ml halfvolle melk
- 2 el bieslook, fijngehakt
- 1 el plantaardige olie
- 200 g crème fraîche
- 40 g mierikswortel
- 150 g bloem
- 150 g ingemaakte bieten, dun gesneden in 2 cm lange reepjes (net als luciferstokjes)
Ingrediënten
Medium
Instructies
Aantal personen: 30 Voorbereiding: 20 minutenBereiding
- Doe de bloem, bakpoeder, zout en peper in een kom en meng door elkaar.
- Voeg het ei en de melk toe.
- Klop samen tot een dik glad beslag en klop er dan 2/3 van de bieslook door.
- Verwarm een pan (met antiaanbaklaag) tot middelhoog vuur.
- Voeg genoeg olie toe om de pan net te bedekken.
- Voeg kleine lepels beslag toe en bak op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten tot ze net goudkleurig zijn en er zich belletjes vormen op de bovenkant.
- Draai om en bak nog 30-45 seconden tot ze gaar zijn.
- Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Meng de crème fraîche en mierikswortel en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Beleg de blini’s met een beetje mierikswortelcrème, een paar stukjes rode biet, een toefje gerookte zalm en werk af met wat bieslook en zwarte peper.
Eet smakelijk!