Crostini van gerookte zalm en geitenkaas 

Deze Pasen zorgen deze crostini’s van gerookte zalm en geitenkaas voor een feestelijke twist aan je paasbrunch. Deze eenvoudige, maar elegante hapjes combineren de zachte smaak van geitenkaas met luxe gerookte zalm op knapperig stokbrood, afgemaakt met zoetzure rode ui en frisse bieslook. Een heerlijk fris hapje!

Bereiding: 

1. Verwarm de oven voor op 180°C, 160°C ventilator, gasstand 4. 
2. Schenk de azijn, honing en zout in een steelpan en breng aan de kook. 
3. Giet het mengsel over de rode ui, roer goed, dek af en zet 10 minuten opzij. 
4. Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. 
5. Zet 8-10 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. 
6. Haal eruit en laat iets afkoelen. 
7. Beleg elk stuk met een beetje geitenkaas en gerookte zalm. 
8. Schep het rode ui mengsel erover. 
9. Maak het af met bieslook en wat versgemalen zwarte peper 

Eet smakelijk!