Gamba’s met gegrilde little gem van de BBQ

Geef je BBQ een verfijnde upgrade met deze heerlijke gamba-spiezen en gegrilde little gem. Grote garnalen, gemarineerd en gegrild, worden gecombineerd met knapperige little gem van de barbecue voor een verrassend lichte en smaakvolle traktatie. Serveer met een frisse zure room dressing voor die zomerse touch.

Bereiding: 

1. Laat 8 houten spiesjes minimaal 30 minuten weken in koud water. Of gebruik metalen spiesjes.
2. Verwarm de BBQ tot de houtskool grijs is geworden.
3. Doe de paprika’s en lente-uitjes in een kom, voeg een beetje olijfolie, zout en zwarte peper toe en meng alles goed.
4. Leg ze op de barbecue of grillpan en bak het 5-6 minuten aan elke kant, tot het bruin en gaar is.
5. Haal het eruit en doe het terug in de kom. Voeg 1 eetlepel olijfolie, de azijn en de peterselie toe en meng alles goed.
6. Doe de zure room, zongedroogde tomatenpuree en Tabasco in een kom, breng op smaak en meng alles goed door elkaar.
7. Rijg de gamba’s / garnalen op de spiesjes, besprenkel ze met nog wat olijfolie, zout en zwarte peper en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot ze roze en gaar zijn.[image]
8. Leg de sla, met de snijkant naar beneden, op de barbecue gedurende 1-2 minuten, tot het zwartgeblakerd is.
9. Verdeel de sla, geroosterde paprika’s en bosuitjes over de borden. Besprenkel de gegrilde sla met de zure room mix Verkruimel de croutons en strooi de peterselie en bieslook erover.
10. Leg de garnalenspiesjes en de citroenpartjes ernaast.

Heerlijke barbecuegerecht voor op een warme zomeravond. Enjoy!