Garnalen met Indische curry, shiitake en venkel

Bak de shiitake en venkel kort aan op hoog vuur, voeg de Vadouvan curry of kruiden toe en meng dit voor 2 minuten. Voeg daarna ook de bouillon en kokosroom toe.  Laat alles op middelhoog vuur inkoken en kruid met peper & zout.

Eenmaal ingekookt, houd het warm op laag vuur.

Bak de garnalen kort in hete olie in een bakpan of wok.

Serveer de curry met de garnalen erbovenop, en garneer met een mengsel van waterkers en fijngesneden venkelkruid.

Serveer per persoon in een schaaltje of kommetje.

Bon appetit!

Recept gekozen door visspeciaalzaak Dalfijn in Dalfsen. Klik hier voor meer informatie.