Direct naar de content
Garnalenspiezen met saffraan-knoflookboter
- 24 garnalen met staart, ontdooid
- 50 gr boter
- 1 tl droge sherry
- 1 portie saffraan
- 1/4 tl zout
- snuifje peper
- paprikapoeder (naar smaak)
- halve teen knoflook
- sateprikkers
- fijngehakte verse kruiden ter garnering (bieslook of platte peterselie)
Recept met dank aan PrimeWaters Seafood | @primewaters_seafood.
Voorbereiding
Zijn je sateprikkers van hout of bamboe? Week ze dan eerst een half uurtje in water. Rijg steeds 6 garnalen (met ’t staartje er nog aan) op 2 prikkers tegelijk tot de garnalen op zijn. Zo blijven ze mooi op hun plaats, en met 2 prikkers zijn ze makkelijker te draaien op de grill.
Bereiding
Doe de boter, sherry, saffraan, zout, peper en paprikapoeder in een klein schaaltje. Zet dit schaaltje afgedekt in de magnetron en smelt de boter met intervallen van 15 seconden. Roer het tussentijds even door, totdat de boter voldoende is gesmolten. Pers een halve teen knoflook uit boven de boter, roer erdoor en zet opzij.
Verwarm de grill. Wanneer deze heet is, breng een beetje olie aan op de grill. Leg de spiezen erop en grill ze gedurende 2 à 3 minuten aan beide zijden.
Haal ze van het vuur en bestrijk met de boter. Serveer de rest van de boter ernaast, en garneer de garnalenspiezen met verse kruiden naar keuze.