Gebakken Dutch Yellowtail

Instructies / aanwijzigen

1. Vraag je visspecialist om van de vis filets te maken, met het vel nog eraan. In totaal heb je 4 filets nodig.
2. Verwijder overtollig vocht van de filets door deze droog te deppen met keukenpapier. Breng aan beide kanten zout en peper aan.
3. Verhit de boter in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter bruin begint te worden, leg je de vis met de velkant naar beneden in de pan.
4. Bak de filets zonder deze om te draaien in ongeveer 3 minuten gaar. Draai de vis om, zet het vuur direct uit en laat het nog 2 minuten garen met de restwarmte.
5. Optioneel: giet nadat de filets 2 minuten in de pan braden, de ouzo over de vis voor een heerlijke anijssmaak, en meng na het bakken de ouzo met het vissap en de boter in de pan en garneer de vis met een paar lepels saus bij het serveren.
6. Serveer met nieuwe aardappelen and een frisse salade.