Direct naar de content
Gegrilde zeebaars met quinoasalade en tzatziki
oktober 7, 2021
Recepten » Gegrilde zeebaars met quinoasalade en tzatziki
- 400 gr ASC gecertificeerde zeebaarsfilet (ontdooid indien bevroren)
- 300 gr quinoa
- 200 gr Griekse yoghurt
- 175 gr komkommer
- 1 teentje knoflook
- 10 gr witte wijnazijn
- Zout en peper
- Extra vergine olijfolie
Easy
Voorbereiding: 35 minuten
Zeebaars
Wrijf de zeebaarsfilets in met een beetje olijfolie en een snufje peper. Laat de filets onder de grill in 10–15 minuten gaar worden, keer de vis halverwege.
Quinoasalade
Laat de quinoa in water weken voor minimaal 4 uur en kook het vervolgens in kokend water met een beetje zout in 5-7 minuten gaar. Haal de pan van het vuur en laat de quinoa nog 5 minuten uitstomen. Breng op smaak met zout, peper en olijfolie.
Tzatziki
Verwijder de zaadlijst van de komkommer en rasp deze met een grove rasp. Laat de komkommer een half uur uitlekken in een zeef of vergiet. Pel de teentjes knoflook en plet ze goed zodat er een puree ontstaat. Schenk de yoghurt in een kom, breng op smaak met zout, olijfolie en azijn. Meng het geheel goed. Plet de komkommer met de achterkant van een lepel en voeg toe aan de yoghurt. Voeg de knoflookpuree toe en meng alles door elkaar.
Serveerwijze
Leg de zeebaarsfilet op de quinoasalade en serveer met de tzatziki.