Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Forel Fettuccine Alfredo
Smelt boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de forel met de huid naar beneden toe en bak 2-3 minuten. Draai om en verwijder de huid. Schuif de forel opzij en voeg de uien en knoflook toe aan de andere kant van de pan. Bak een minuut. Breek de forel in grote stukken en […]
Curry met pangasius, zoete aardappel en groene boontjes
Pangasius is een witte vis die erg lijkt op kabeljauw, maar iets steviger aanvoelt. Dat maakt van pangasius de ideale vis voor stoofpotjes en curry’s, die doorgaans iets langer op het vuur moeten staan. Deze heerlijke, aromatische curry is makkelijk om te maken, en erg gezond. Snel in elkaar te draaien op een doordeweekse dag, […]
Zalm op z’n Japans met zoete aardappel
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de zoete aardappel op de bakplaat, laat ruimte over voor de zalm en broccolini en besprenkel met 1 el kokosolie (of gebruik arachide-olie als alternatief). Roer de aardappelschijfjes kort om, om allen te bedekken met de olie. Bestrooi met sesamzaadjes en zeezout. Rooster […]
Dutch Yellowtail met fregola en rucola
1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotten en knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg het spek en de champignons toe en bak samen. 2. Schenk de fregola erbij, voeg driekwart van de bouillon toe en breng de inhoud van de pan onder af en toe roeren langzaam […]
Gepocheerde zalm met rode biet en zalmkuit
Recept met dank aan Mowi. Bak de plakjes zoete aardappel krokant en breng op smaak met zout. Leg apart op een dubbelgevouwen keukenrol. Fruit de sjalot, tijm en laurier in de olie en voeg dan de rode biet en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn, voeg dan de bouillon toe en kook zachtjes. Voeg […]
Risotto met grote garnalen en asperges
Recept met dank aan Escal Seafood. Snij een klein stukje van het harde uiteinde van de asperges af. Stoom de asperges in 4 tot 5 minuten gaar, giet af en spoel ze af onder koud water. Laat uitlekken en snij ze dan in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit het fijngesneden […]
Ceviche van Dutch Yellowtail
Recept met dank aan Manu Feildel Doe de zoete aardappel in een pan met suiker, steranijs en 1 liter water, breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot ze gaar zijn (5 tot 10 minuten). Giet af en zet opzij. Week de gesneden ui in ijswater voor ongeveer een half uur en zet […]
Garnalenspiezen met saffraan-knoflookboter
Recept met dank aan PrimeWaters Seafood | @primewaters_seafood. Voorbereiding Zijn je sateprikkers van hout of bamboe? Week ze dan eerst een half uurtje in water. Rijg steeds 6 garnalen (met ’t staartje er nog aan) op 2 prikkers tegelijk tot de garnalen op zijn. Zo blijven ze mooi op hun plaats, en met 2 prikkers […]
Zalm & quinoa bowl
Recept en beelden via Seasonal Cravings | @seasonal_cravings Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid de spruitjes uit over een bakplaat, en besprenkel ze even met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de olie en kruiden gelijk over de spruitjes door ze met je handen door elkaar te gooien. Na 15-20 minuutjes in […]
Gebakken Dutch Yellowtail
Instructies / aanwijzigen Vraag je visspecialist om van de vis filets te maken, met het vel nog eraan. In totaal heb je 4 filets nodig. Verwijder overtollig vocht van de filets door deze droog te deppen met keukenpapier. Breng aan beide kanten zout en peper aan. Verhit de boter in een grote sauteerpan op […]