Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Gepocheerde zalm met rode biet en zalmkuit
Recept met dank aan Mowi. Bak de plakjes zoete aardappel krokant en breng op smaak met zout. Leg apart op een dubbelgevouwen keukenrol. Fruit de sjalot, tijm en laurier in de olie en voeg dan de rode biet en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn, voeg dan de bouillon toe en kook zachtjes. Voeg […]
Risotto met grote garnalen en asperges
Recept met dank aan Escal Seafood. Snij een klein stukje van het harde uiteinde van de asperges af. Stoom de asperges in 4 tot 5 minuten gaar, giet af en spoel ze af onder koud water. Laat uitlekken en snij ze dan in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit het fijngesneden […]
Ceviche van Dutch Yellowtail
Recept met dank aan Manu Feildel Doe de zoete aardappel in een pan met suiker, steranijs en 1 liter water, breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot ze gaar zijn (5 tot 10 minuten). Giet af en zet opzij. Week de gesneden ui in ijswater voor ongeveer een half uur en zet […]
Garnalenspiezen met saffraan-knoflookboter
Recept met dank aan PrimeWaters Seafood | @primewaters_seafood. Voorbereiding Zijn je sateprikkers van hout of bamboe? Week ze dan eerst een half uurtje in water. Rijg steeds 6 garnalen (met ’t staartje er nog aan) op 2 prikkers tegelijk tot de garnalen op zijn. Zo blijven ze mooi op hun plaats, en met 2 prikkers […]
Zalm & quinoa bowl
Recept en beelden via Seasonal Cravings | @seasonal_cravings Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid de spruitjes uit over een bakplaat, en besprenkel ze even met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de olie en kruiden gelijk over de spruitjes door ze met je handen door elkaar te gooien. Na 15-20 minuutjes in […]
Gebakken Dutch Yellowtail
Instructies / aanwijzigen Vraag je visspecialist om van de vis filets te maken, met het vel nog eraan. In totaal heb je 4 filets nodig. Verwijder overtollig vocht van de filets door deze droog te deppen met keukenpapier. Breng aan beide kanten zout en peper aan. Verhit de boter in een grote sauteerpan op […]
Mexicaanse garnalen taco’s
Zin in een snelle en gezonde maaltijd voor je gezin? Zoek dan niet verder en ga voor deze Mexicaans geïnspireerde taco’s. Verdeel de toppings over de taco’s en serveer kant en klaar, of plaats de toppings in aparte kommen op tafel zodat ieder dit zelf kan doen. Dit recept is geschikt voor 4 personen. […]
Gepekelde Dutch Yellowtail – Nordic Style
Gerookte Dutch Yellowtail met wittewijnsaus, gebraiseerde venkel en lompviseitjes. De Belgische chef Dagný Rós komt oorspronkelijk uit IJsland en is bekend van Belgische tv-programma’s als Master Chef en Toasted. Ze schreef drie kookboeken: ‘Easy Iceland’, ‘Easy Nordic’ en ‘Roots’ en is een bevlogen chef met veel oog voor duurzaamheid. Voor de Bewuste Visweek heeft Dagný […]
Zalm met sinaasappelsaus en geroosterde lente-ui
De zalm Wrijf de zalm in met olijfolie en peper. Verwarm een pan voor op hoog vuur voor ongeveer 2 minuten. Doe de zalm in de pan en bak voor ongeveer 2 minuten per kant. Bestrooi met zout. Sinaasappelsaus Doe het sinaasappelsap in een steelpan op een laag vuur. Voeg tijm en zwarte peperkorrels toe […]
Zalmsteak met tomatengazpacho en gekarameliseerde rode ui
De zalm Wrijf de zalmsteak in met olijfolie en zwarte peper. Verhit een pan op hoog vuur, voeg vervolgens de zalm toe en bak deze 3 minuten aan elke zijde. Bestrooi met zout. De gazpacho Snijd de tomaten in kleine stukjes. Doe de tomaten in een blender met een theelepel suiker, een snuifje zout, gemalen zwarte peper en […]