Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Gegrilde zeebaars met quinoasalade en tzatziki
Zeebaars Wrijf de zeebaarsfilets in met een beetje olijfolie en een snufje peper. Laat de filets onder de grill in 10–15 minuten gaar worden, keer de vis halverwege. Quinoasalade Laat de quinoa in water weken voor minimaal 4 uur en kook het vervolgens in kokend water met een beetje zout in 5-7 minuten gaar. Haal de pan […]
Vistolet met zalm
Toast een sneetje brood. Snijd een visvorm uit de boterham. Besmeer het vormpje met roomkaas. Snijd de gerookte zalm in 4 reepjes. Snijd een breder stuk af voor de staart. Leg de zalm op het sneetje brood. Maak een staart van het bredere stuk. Leg de steeltjes bieslook heel dicht bij de zalmreepjes. Maak een […]
Garnalen met Indische curry, shiitake en venkel
Bak de shiitake en venkel kort aan op hoog vuur, voeg de Vadouvan curry of kruiden toe en meng dit voor 2 minuten. Voeg daarna ook de bouillon en kokosroom toe. Laat alles op middelhoog vuur inkoken en kruid met peper & zout. Eenmaal ingekookt, houd het warm op laag vuur. Bak de garnalen kort […]
Gerookte forelfilet met frisse salade van quinoa en zure appel
Kook de quinoa gaar in bouillon en kruid af met olijfolie, sushiazijn, peper en zout. Snijd een deel van de groene kruiden fijn en meng eronder door. Schil de groene appel en snijd in brunoise, meng ook dit onder de quinoa. Kook de kruiden en waterkers gaar in gezouten water, laat onmiddellijk verfrissen in koud […]
Papillot van zalm en groenten
Papillot of salmon and vegetables for 4 persons