Laksa met garnalen 

Warm, kruidig en een tikkeltje tropisch. Deze laksa is comfort food met karakter: een dampende kom vol geurige kokosbouillon, pittige laksa pasta en zijdezachte noedels. Terwijl de garnalen zich nestelen tussen knapperige peultjes en taugé, brengen frisse toppings als komkommer, chili en koriander het geheel perfect in balans. Een gerecht dat je meeneemt naar Zuidoost-Azië, zonder je keuken te verlaten. Licht, snel, en onweerstaanbaar lekker – ideaal voor een doordeweekse avond met een vleugje avontuur.

Bereiding: 

1. Doe de noedels in een kom, overgiet ze met kokend water en laat ze 5-7 minuten weken. Laat uitlekken  
2. Doe de noedels in een kom, overgiet ze met kokend water en laat ze 5-7 minuten weken. Laat uitlekken  
3. Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg de laksa pasta en een scheutje kokosmelk toe, en bak het 3-4 minuten tot het geurt.  
4. Giet de bouillon en kokosmelk erbij. Roer en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken.  
5. Voeg peultjes en garnalen toe, kook tot ze doorgewarmd zijn, en roer dan de taugé erdoor.  
6. Verdeel de noedels over de kommen en schep de laksa erover.  
7. Garneer met lente-ui, rode chili, komkommerschijfjes en verse koriander.  
8. Serveer met een partje limoen en smakelijk! 

Eet smakelijk!

Wist je dat je verantwoorde kweek, met aandacht voor een minimale ecologische impact & een versterking van rechten van medewerkers wereldwijd kan steunen? Dat doe je door je favoriete vis, schaal en schelpdieren met het ASC-keurmerk te kopen. Zo draag je bij aan de verduurzaming van de visindustrie