Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Witte seizoensvis met prei & gerookte zalm in Tom Yum saus
In het kader van de ‘Check je Vis’-campagne van ASC & MSC creëerde Dagnry Ros een heerlijk recept. Het recept bevat zowel ASC- als MSC-gecertificeerde vis én is toegankelijk voor groot en klein. Dit recept zal in september 2025 ook schitteren op Atelier Culinair. Dagný: “De frisse zurigheid van de karnemelk en Tom Yum vormt […]
Laksa met garnalen
Warm, kruidig en een tikkeltje tropisch. Deze laksa is comfort food met karakter: een dampende kom vol geurige kokosbouillon, pittige laksa pasta en zijdezachte noedels. Terwijl de garnalen zich nestelen tussen knapperige peultjes en taugé, brengen frisse toppings als komkommer, chili en koriander het geheel perfect in balans. Een gerecht dat je meeneemt naar Zuidoost-Azië, zonder je […]
Hae Mul Pa Jeon – Garnalenpannenkoeken
Een ode aan de zee, verpakt in een knapperige pannenkoek. Deze Koreaanse Hae Mul Pa Jeon brengt de zilte smaken van inktvis, garnalen, mosselen en oesters samen met pittige chili en geurige bieslook. Het beslag krijgt extra diepgang door een bouillon van geblancheerde zeevruchten, en het resultaat is een hartige traktatie die crunchy is aan de […]
Dorade Zomertaco’s
Zomerse dorade taco’s? Say no more! Duurzaam gekweekte mediterrane zeebrasem of dorade, gegrilde kleine groentes en een opgeklopte feta met munt en jalapeño voor een frisse kick. Bereid op houtskool voor maximale smaak en minimaal gedoe. Bereidingsmethode Maak de kruidenboter door de boter te smelten en er de Mexicaanse kruiden, tijm en venkelzaadjes doorheen te […]
Gamba’s met gegrilde little gem van de BBQ
Geef je BBQ een verfijnde upgrade met deze heerlijke gamba-spiezen en gegrilde little gem. Grote garnalen, gemarineerd en gegrild, worden gecombineerd met knapperige little gem van de barbecue voor een verrassend lichte en smaakvolle traktatie. Serveer met een frisse zure room dressing voor die zomerse touch. Bereiding: Laat 8 houten spiesjes minimaal 30 minuten weken […]
BBQ Pangasiusfilets en papillote
Zin in een zomers gerecht dat eenvoud, smaak én duurzaamheid perfect combineert? Ga voor deze mediterrane papillot van pangasiusfilet. Een kleurrijk pakketje vol knapperige groenten, sappige vis en geurige olijven – alles langzaam gegaard op de barbecue. De smaken blijven perfect bewaard in het pakketje, waardoor je met minimale moeite maximaal kunt genieten. Verwarm een […]
Zalm tikka spiesjes met raita
Zin in zomerse pit van de grill? Deze zalm tikka spiesjes met frisse raita brengen kleur, smaak én bewustzijn op je bord. De kruidige marinade geeft de zalm een heerlijk Indiaas tintje, terwijl de raita zorgt voor verkoeling bij elke hap. Licht, voedzaam en verrassend van de barbecue – perfect voor een warme avond met […]
Sushi Zalm Burger
Verras je gasten deze Pasen met een unieke twist: de Sushi Zalm ‘Burger’. Deze culinaire creatie combineert traditionele sushirijst, frisse komkommer, romige avocado en gerookte zalm in een speelse ‘burger’ vorm, bestrooid met sesamzaadjes. Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember voor een feestelijke en smaakvolle traktatie. Bereiding: Kook de sushirijst volgens de instructies op […]
Frisse zalm bagels
Deze frisse zalm bagels zijn een essentiële toevoeging aan je paasbrunch. Rijkelijk belegd met gerookte zalm, roomkaas, knapperige rode ui en pittige kappertjes, elk besprenkeld met vers citroensap voor die extra frisheid. Bied variatie met toppings zoals avocado of verse kruiden, en laat iedereen genieten van het samenstellen van hun perfecte bagel. Een heerlijke en […]
Salade met zalm en avocado
Geniet van een lichte en voedzame salade met ASC-gecertificeerde zalm en romige avocado, perfect voor een gezonde lunch of als fris gerecht bij je paasbrunch. Deze salade combineert knapperige slabladeren, verse komkommer en zoete kerstomaatjes met de rijke smaken van zalm. Een eenvoudige dressing van citroensap, verse basilicum en olijfolie brengt alle smaken samen, terwijl […]